Pimiento

El pimiento, especialmente el pimiento rojo, constituye una fuente excelente de vitamina C siendo una de las plantas del mundo que posee más cantidad. También contiene licopeno, un potente antiioxidante, y β-caroteno. Y los minerales fósforo, magnesio, postasio y calcio.

Se cultiva prácticamente todo el año, excepto en agosto, y está presente en las regiones de Murcia, Almería y Ciudad Real.