Berenjena

La berenjena es un fruto de forma esférica y alargada, con piel lisa y morada. El componente mayoritario en su peso es el agua llegando al 92% de su composición. Contiene cantidades abundantes de potasio y en menor medida fósforo, calcio, magnesio y hierro. También contiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.

Contiene mucha fibra, sobre todo en la piel y en las semillas y contenido calórico es casi inexistente.

Se cultiva casi todo el año (excepto en agosto) y su producción se centra en Almería.

Zonas de Producción

Almería

Fechas de Producción

De septiembre a julio