Alcachofa

Típicamente mediterránea, la alcachofa tiene un componente mayoritario en agua e hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Abundan minerales como el sodio, potasio, fósforo y calcio. Y en lo referente a vitaminas, contiene, B1, B3 y vitamina C.También destacamos la cinarina y los esteroles.

Se produce en la época más fría, de noviembre a abril, y en las regiones de Murcia y Alicante.

Zonas de Producción

Alicante y Murcia

Fechas de Producción

De noviembre a abril